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  • 正宗四川卤菜培训 承袭正宗四川老师傅及多年经验结果,不怕货比货，就怕不识货，品多家卤菜，学正宗四川卤味。 正宗的四川卤味（五香味）： 质地适口，味感丰富；香气宜人，润而不腻；易于保管，有益营养。 卤制品种有: 卤猪头、猪耳朵、猪蹄、猪大肠、蹄筋、卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤牛肉、舌头、肝、凤爪、豆制品等制和处理技术。 选择做卤菜的10条理由 1、投姿小，千元就可做。 2、见效快，开业即有现金流。 3、操做简，人人都 更新时间:6/3/2009 12:06:54 PM
  • 卤菜的鉴别方法 一看颜色 正宗卤菜颜色很自然，绝对不是非常鲜艳的，太鲜艳的一般都是加了人工色素，这样的卤菜吃不得。 二闻味道 一般来说，符合要求的卤菜味道闻起来很醇正。如果卤菜闻着非常香或者有一股很闷人的肉味，就很可能添加了一些添加剂。 三直接尝 尝要靠经验，正宗卤味入口香味很正常，没有奇怪的味道，并且是越吃越香。 更新时间:9/30/2011 10:43:41 AM

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