五行蔬菜汤源于日本预防医化学研究所所长立石和博士研究的食养食疗配方，采用五色蔬菜即牛蒡（黄）、白萝卜叶（绿）、胡萝卜（红）、白萝卜（白）、香菇（黑），被誉为“21世纪的神奇汤”。目前，在日本、新加坡、台湾、香港等发达国家和地区，五行蔬菜汤食疗法已广为人们接受。

据《黄帝内经》记载：延年益寿法，食五色五味五香食物，五行合一，黄养脾胃绿养肝，红养心脑白养肺，黑色主养两只肾，即：五色养五脏，各司其职。可见，早在三千年前，我们的祖先就已意识到在选择食物的来源时颜色的重要性。现代科学研究表明，不同颜色的蔬菜，含有不同的营养物质，对促进人体健康有不同的功效。在《中华食疗大观》、《神奇的癌症防治法》、《绿色食品与防癌》、《抗癌中药》、《癌症的非药物防治》、《食用中草药大全》、《中草药图谱与调剂》等书中，对这五种蔬菜的食疗功效都加以充分肯定。

五行蔬菜汤颗粒，采用上等新鲜牛蒡、白萝卜叶、胡萝卜、白萝卜、香菇为原料，经先进提纯工艺技术加工制成。五行蔬菜汤颗粒有黄、绿、红、白、黑五种蔬菜原色，分属土、木、火、金、水五行，对应人体五脏脾、肝、心、肺、肾，从五色，通过对五脏的调理使人体达到健康平衡的状态

                            

牛 蒡 别名东洋人参，

中医称其籽为大力子，地下根茎为菜，其肉质根营养丰富，具有滋阴壮阳、补肾强身功效，是一种药食两用的蔬菜。牛蒡是两年生草本植物，第一年所有的营养集中在根茎部分，第二年开花结果。牛蒡生长的年数越多，其质量越差。第二年时，牛蒡的根颈部像萝卜一样成木质状态，黑色，里面充满了异样物质，因此，此时的牛蒡不能用作蔬菜汤材料。最合适的蔬菜汤材料是当年生牛蒡，皮黄里嫩，呈白色，即可做汤，又可直接食用，在日本很早被视为日常蔬菜。牛蒡的根、叶、籽均可入药，功能略有差别。这里的牛蒡指的是根部，形似细长的山药，皮厚、色褐。牛蒡原为野生，盛产于河北、江苏、浙江等地。《抗癌中药》指出：牛蒡本身均有抗菌作用，其中主要活性物质为牛蒡多糖、牛蒡酸等，可与其他抗癌中药组方多种。所有根类蔬菜中，植物纤维含量最多的是牛蒡，其中水溶纤维和不溶纤性维各占一半，可以使乳酸菌更活跃，高度发挥改善便秘的功效。木质素是牛蒡所含的最多植物纤维的一种，它具有十分突出的抗菌作用。牛蒡也含维生素A、B，对癌细胞抑制达90%，有促进血液循环、散淤血的功效。《中草药图谱与调剂》一书说明，“牛蒡根内服，可增强新陈代谢，促进血液循环利大便。”在《现代中药学大辞典》中提到：“它具有可促进生长、抑制肿瘤、抵抗菌类和真菌的效果。其胡萝卜素含量占蔬菜中排行第二。”在根类植物中，其蛋白质和钙及植物纤维含量最多。植物纤维有助于体内垃圾的清除。牛蒡中含有预防癌症、清除致癌物质的成分。“此外，牛蒡还有降压作用，对高血脂、糖尿病、风湿病、性功能低下、肥胖等有较好的改善作用。”

                               

白萝卜 含有很多的淀粉酶，对胃部粘膜的修复具有很好的促进作用，能够防治胃酸过多、胃炎及胃溃疡，同时能够增强消化机能，含有丰富的维生素和矿物质，其中萝卜所含有的杀菌素对某些细菌和病毒有强烈的杀伤作用，并且防止衰老、预防骨质疏松，还具有很强的减

肥作用。白萝卜可用于治疗食积不消、脘腹胀痛、呕吐反酸、

便秘、咳嗽痰多、哮喘、支气管炎、肺病、声哑失音、口舌生疮、头痛、手足冻疮，还可醒酒、利尿。白萝卜所含的杀菌素对白喉、脑膜炎、感冒等细菌和病毒有较强的杀灭和抑制作用。

                        

白萝卜叶 白萝卜的根效用无穷，它的叶子营养更为惊人。萝卜叶含有很多β胡萝卜素，每100克萝卜叶中维生素含量是1400国际单位，是同量绿菜花400国际单位的三倍以上以上，是肝脏与鳗鱼的三倍，而钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4

倍，维生素C的含量是同量柠檬的10倍以上，维生素B1比同量豆豉多60%，维生素B2则是同量牛肉的2倍。从以上数据可以看出萝卜叶的营养价值是非常惊人的。过去，萝卜叶很少被利用，现在已经被人们当做营养蔬菜食用了。

                    

胡萝卜 含有维生素C、B1、B2。极为丰富的胡萝卜素比一般蔬菜高30倍，胡萝卜素含量极为丰富的胡萝卜，维生素A的含量更是所有食物之冠，可维护眼睛和皮肤的健康，可用于防治夜盲症、干眼病、高热毒炽、胸膈满闷、百日咳、便秘、头皮痒和多屑症，还可防治癌症、高血压、心脏病、肾病。胡萝卜还含有木质素，能提高机体免疫力。

胡萝卜还含有一种与组成泛酸有关的物质，具有改善血管功能，增加冠状功能血流量，降低血脂及胆固醇，具有降压增强血管弹性等功能，更含有降低血糖的成份，是糖尿病患者的良药，胡萝卜所含有的叶酸有抗癌的作用。每天吃定量的胡萝卜，可以大大降低癌症的发病率，胡萝卜也是钙质最佳供给来源之一，有坚固牙齿和补充骨骼钙质的功效。《抗癌食品事典》把具有抗癌作用的食品排成以金字塔型，胡萝卜位居塔顶，论营养，谈防病，讲抗癌，胡萝卜堪称金字塔顶上的红宝石。

                     

香 菇 具有高蛋白、高葡萄糖、高纤维、低脂肪、高钾低钠、高维生素、高微量元素的特点。营养丰富而全面，因超过所有蘑菇而被誉为蘑菇皇后。香菇可用于防治脾胃虚弱、食欲不振、少气乏力等症状。可防治佝偻病、骨质疏松症。科学家已香菇中提取出β葡萄糖聚糖、香菇多糖等很强的抗癌物质和提高免疫机能的物质。日本研究香菇的专家认为，香菇可成为战胜癌症的核武器。香菇中的核糖酸能够刺激人体产生干扰素的诱导物，达到抑制病毒增殖的作用。香菇中的双二硫化合物能抗十一种真菌，效果超过抗菌素。香菇也含有四十多种酶，矫正人体酶缺乏症，是调节人体免疫反应T细胞的促进剂，能活化巨噬细胞，并对癌症的多种化疗药物有增效的效应。并可降低胆固醇与血压，促进肝功能正常。对癌抑制作用达70%。

五行蔬菜汤颗粒，提纯浓缩了以上五种新鲜蔬菜中的各种有效成分，营养丰富，老少皆宜，食用方便，易于保存，是家庭食用和馈赠亲友的上好营养食品。